قائمة الطعام في "أدوات مرحلة الما بعد" الخبز الرحّال:

ما هو الخبز الرحّال؟
إنها إحدى أقدم وأبسط الإنجازات التي ابتكرناها نحن كبشر. فعندما كنا جميعًا قوم رحل وقبل اختراع المدن، كانت النساء يطحنن بعض الحبوب، ثم يضيفن الماء، وفي بعض الأحيان عندما يكون ذلك متاح يضفن إلى العجينة القليل من الملح، ثم يطهين العجين على الأحجار الساخنة. كانت النتيجة طعامًا رائعًا، غنيًا بالعناصر الغذائية وذو مدة صلاحية طويلة، مثالي للصيادين والمسافرين لمناطق بعيدة. وبفضل صفاته هذه، انتقل الخبز إلى المجتمعات الزراعية وإلى رعاة المواشي والعاملين في المهن غير الثابتة. كانوا يحملونه معهم الحجاج ورعاة الأغنام والحطابين والتجار. إنه طعام أساسي، طعام منخفضة التكلفة مناسب للعمل وللترحال ، بسيط وغني بالعناصر الغذائية، ويمكن حفظه بشكل طويل الأمد. هذه الصفات جعلته اليوم حلاً غذائيًا فعّالًا للمستقبل وعنصرً للدراسة ولحل مشاكل الغذاء في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا هناك العديد من الأصناف: بيادينا، بانيغاتشي، بيتزا شيما، ليستوبيتا، باني كاراساو، فريزيلا وغيرها الكثير.
اخترنا أربعة منه ليمثل جميع أنحاء إيطاليا، من الشمال إلى الجنوب، ونعرض لكم من خلال مقاطع فيديو خاصة كيفية إعداده، وما هي خصائصه، وأفضل طريقة لاستخدامه. جميع الفيديوهات مستمدة من حلقة "غذاء الجسم، غذاء العقل"، إنتاج المعهد الثقافي الإيطالي في ملبورن الأسترالية ضمن سلسلة "رؤى، الطريقة الإيطالية لحياة صديقة للبيئية".